Gold of the Sun
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την μάνα γή
μια ιστορία παράδοσης και πάθους
Η παραγωγή ελαιόλαδου από την Κρήτη είναι μια ιστορία παράδοσης και πάθους. Η καλλιέργεια της ελιάς στην Κρήτη ήταν εξαιρετικά διαδεδομένη από την αρχαιότητα, και το νησί ήταν ξακουστό για το ελαιόλαδό του ήδη από τα μινωικά χρόνια, περίπου 3.500 χρόνια πριν.
Η ιστορία του βραβευμένου ελαιόλαδου μας - Gold of the Sun - από την Κρήτη ξεκινάει με μεράκι και αφοσίωση για την παραγωγή της καλύτερης ποιότητας. Εδώ και γενιές, η οικογένειά μας καλλιεργεί ελιές στους ηλιόλουστους λόφους της Κρήτης και παράγει ελαιόλαδο με μεράκι και αγάπη. Τα ελαιόδεντρά μας βρίσκονται στα Χανιά, στο βορειοδυτικό άκρο της Κρήτης, το χωριό λέγεται Πλάτανος και τα δέντρα βρίσκονται στον κάμπο της Φαλάσαρνας. Ένας τόπος απίστευτης ομορφιάς, μια πλαγιά με δυτικό προσανατολισμό που προσφέρει στα δέντρα την μέγιστη ηλιοφάνεια. Αυτά με την σειρά τους μεταλλάσσουν την ενέργεια του ήλιου σε ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο.
Για την παραγωγή του ελαιόλαδού μας χρησιμοποιούμε μόνο την ποικιλία ελιών της Κορωνέικης, που είναι γνωστή για τo έντονο άρωμα και την υψηλή της περιεκτικότητα σε φαινόλες. Οι ελιές συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι όσο ο καρπός είναι άγουρος, φρέσκος και σε άριστη κατάσταση. Οι ελιές μεταφέρονται την ίδια μέρα - σε ένα σύγχρονο ελαιουργείο - σε μικρές κλούβες ώστε να μην «τραυματίζονται» και αλέθονται σε λιγότερο από 24 ώρες.
Η ηλικία των ελαιοδέντρων είναι αρκετά μεγάλη, για τα ανθρώπινα μέτρα. Τα νεότερα, τα μουρέλα, είναι 30 χρόνων. Τα αμέσως νεότερα, οι μουρελίνες, κάτι σαν έφηβοι δηλαδή είναι 62 χρόνων. Κάποια άλλα, ενήλικα αυτά είναι περίπου 200 - 300 χρόνων και άλλα τα υπολογίζω, από την περίμετρο του κορμού τους πάνω από 500 χρόνων. Προκειμένου να διατηρηθεί όλη τη γεύση και τη διατροφική αξία του, το λάδι παράγεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης σε υπερσύγχρονο συνεταιριστικό ελαιουργείο, εξασφαλίζοντας έτσι ότι η θερμοκρασία δεν θα υπερβεί τους 27 βαθμούς Κελσίου κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Δείτε τα Προϊόντα μας
Αυτό που καθιστά το ελαιόλαδό μας ξεχωριστό είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες, που του προσδίδει ένα μοναδικό αρωματικό και γευστικό προφίλ, καθώς και τις ωφέλιμες του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες και προλαμβάνουν τη δημιουργία ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες καθιστά το προϊόν μας ένα από τα πιο υγιεινά λιπαρά, προστατεύοντας την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Η Ιστορία μας
Χειμώνας, μέσα της δεκαετίας του εξήντα, και εγώ έξι - εφτά χρονών. Ήταν μια σπουδαία μέρα, θα έβγαινε το λάδι μας εκείνη την μέρα. Οι ελιές που είχαν μαζευτεί με το χέρι τις προηγούμενες μέρες και είχαν μεταφερθεί με τα ζώα στο συνεταιριστικό ελαιουργείο του χωριού, θα μας έδιναν το λάδι της χρονιάς. Σε αυτό στηριζόταν η επιβίωση της οικογένειας. Ήταν λοιπόν μια πολύ σημαντική μέρα
